吉祥体育官网登录:一罐甜白酒的 “破圈”之路

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  夏天炎炎，常武区域的年青人在茶饮店喝到了几款带酒酿的冰茶。他们不知道，这酒酿竟是来自宋剑湖畔的一家百年老酒坊。

  近来，来自常州经开区遥观镇的玉螺泉糯米酒酿携手本乡茶饮品牌“围裙妈妈”，推出马蹄酒酿冰、莓莓酒酿冰茶、酒酿麻薯大福等清凉新品，一经上市便成为年青人争相打卡的夏天限制甘旨，让传统非遗技艺以年青姿势融入日常消费场景。

  宋剑湖畔，天青水蓝;百年酒坊，五代相传。走进玉螺泉酒坊，满屋酒香。看似简略的糯米酒，背面是选米、浸米、洗米、蒸米、摊凉、拌曲等八道谨慎工序，环环相扣、分毫必究。“选用当季优质糯米，克己植物酒曲。”第三代传承人张伟明介绍，糯米与酒曲的“完美交融”，全凭手工人代代相承的手感与经历精准把控，即使出产环境与用具一直在优化晋级，中心技艺一直一脉相承、据守本线年，玉螺泉米酒酿制技艺正式当选常州市非物质文明遗产名录。“老手工不能只留在老作坊，更要走进年青人的日子里。不只要被看见，更要被喜爱。”玉螺泉酒坊负责人肖达明表明，为了适应新消费趋势，玉螺泉不断拓宽非遗美食鸿沟，除了经典的糯米酒外，还开宣布精制酒、米露饮料、清酒等，以及鲜酒酿馒头、凤梨甜饭、米糕等特征产品，以多元口味掩盖餐桌与休闲场景。

  此次与“围裙妈妈”联名的系列新品，用的是玉螺泉原罐一次天然发酵的新鲜酒酿。“原罐发酵更卫生，一次发酵，不加水，酒酿更鲜活。”肖达明介绍，两边团队将百年酒酿的浑厚米香与茶饮的清新口感奇妙交融，既保存非遗发酵工艺的共同风味，又适配年青集体对颜值、口感、快捷性的需求。

  现在，玉螺泉系列新产品已进驻中吴宾馆、福记餐饮、瑞和泰等200余家商超及零售门店，从街巷酒坊走向干流消费市场。凭仗过硬质量与文明担任，玉螺泉先后露脸央视《回家吃饭》《走遍我国》栏目，张伟明也屡次作为江南美食代表走出江苏，让常州非遗香飘全国。就这样，从据守古法到跨界破圈，玉螺泉走出了一条非遗活化开展的特征之路。当顾客端起那杯交融米酿的茶饮，喝的不只是甜润，更是常州的风土与情面。

  张伟明表明，未来，玉螺泉将继续推动品牌提档晋级、深耕非遗技艺、精研立异产品，让传统技艺与现代消费相交融，打造更具文明内在和地域特征的系列新产品，让这罐传承了五代人的甜白酒，酿出越发浑厚的“常州滋味”。